খোলামেলা রান্নাঘর মানে যাকে আমরা বলি ওপেন কিচেন। প্রথাগত রান্নাঘরের বাইরের একটি ধারণা এটি। মূলত পাশ্চাত্যে ভীষণ জনপ্রিয় ওপেন কিচেনের ধারণা। তবে পাশ্চাত্যের সীমানা পেরিয়ে ওপেন কিচেনের ধারণা ক্রমেই জনপ্রিয় হয়ে উঠছে আমাদের দেশে। সময়ের সঙ্গে থাকতে গিয়ে আমাদের ফ্ল্যাটগুলোতেও এখন এ ব্যবস্থা রাখছেন কেউ কেউ। এটা করতে গিয়ে আমাদের খাদ্যাভ্যাসেও আসছে পরিবর্তন।

বাড়িতে রান্নাঘর অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। এটি এতটাই গুরুত্বপূর্ণ যে আমাদের অঞ্চলে বাড়ি তৈরির প্রাচীন নিয়মকানুনের মধ্যে বাড়ির কোন দিকে এবং কোন মুখে রান্নাঘর তৈরি হবে, সে নিয়ে নিদান দেওয়া ছিল। এখনো বিষয়টি মেনে চলেন কেউ কেউ।