ইলিশের খ্যাতি তার অসাধারণ স্বাদ ও গন্ধের কারণে। এর মধ্যে আবার পদ্মার ইলিশের প্রসিদ্ধিই প্রধান। নদীর পানি থেকে তোলার পর বাঙালির রান্নাঘর হয়ে খাবারের থালায় গিয়েই তার যাত্রাপর্ব শেষ হয়নি, ঠাঁই পেয়েছে শিল্প–সাহিত্যেও। মানিক বন্দ্যোপাধ্যায় উপন্যাসই রচনা করেছেন পদ্মার ইলিশ আর মাঝিদের নিয়ে