বেশি করে কিনে অনেকেই মাংস সংরক্ষণ করে রাখেন বেশ কিছুদিন ধরে খাওয়ার জন্য। ব্যস্ত নাগরিক জীবনে নিজেদের খাওয়া কিংবা ঝটপট অতিথি আপ্যায়নের জন্য সংরক্ষণ করে রাখা মাংসই বেশিরভাগ সময় আমাদের ভরসা।

কিন্তু অনেক সময় সঠিকভাবে আমরা মংস সংরক্ষণ করতে পারি না। ফলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। জেনে নিন কম ঝামেলায় সঠিকভাবে কাজটি করতে পারবেন কেমন করে। এ নিয়ে পরামর্শ দিয়েছেন রান্নাবিদ কল্পনা রহমান।