ডালডায় মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর মাত্রাতিরিক্ত ‘ট্রান্সফ্যাট’-এর উপস্থিতি পাওয়া গেছে। প্রতি ১০০ গ্রাম নমুনায় ২ গ্রাম ট্রান্সফ্যাট থাকার কথা থাকলেও সর্বোচ্চ ২০ দশমিক ৯ গ্রাম পর্যন্ত ট্রান্সফ্যাট মিলেছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ক্ষতিকর এই উপাদান হৃদ্‌রোগ, স্ট্রোক ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকির অন্যতম প্রধান কারণ।