এই মৌসুমে সবজি হিসেবে কচুর লতি, শাপলা কিংবা কলার থোড়ের বেশ কদর রয়েছে। বহুকাল থেকেই এ দেশের রান্নাঘরে এসব রান্না হচ্ছে দেশীয় স্বাদে। চাইলে সহজেই ভিন্নভাবেও উপস্থাপন করা যেতে পারে। কলার মোচার কাবাবের বার্গার, মুচমুচে লতি ভাজা, কলার থোড়ের পাকোড়া ও শর্ষে-পোস্ত দিয়ে শাপলার পাতুরি রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন।