পরিচিত একটি সবজি চাল কুমড়া। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ঘরের চালে এ সবজি হয় বলে এটি চাল কুমড়া নামে পরিচিত। চাল কুমড়া একটি পুষ্টিকর সবজি। তবে এর তরকারি অনেকেই খেতে চান না। তাই একটু ভিন্ন স্বাদে খেতে পারেন চাল কুমড়ার চাক বানিয়ে। এটি তৈরি করাও খুব সহজ।
প্রণালী: প্রথমে চাল কুমড়া চাক করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর প্যানে তেল গরম করে তাতে মশলা মাখানো চাল কুমড়াগুলো কম আঁচে ভেজে নিন যাতে সিদ্ধ হয়। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে এই তেলে পেঁয়াজ, কাচা মরিচ ভেজে তাতে কুমড়া ভাজি দিয়ে ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে ভালোভাবে নেড়ে নামিয়ে নিন।