ঈদের মেন্যুতে চিকেন রোস্ট থাকবে না তা কি হয়? পোলাওয়ের সঙ্গে ঝাল-মিষ্টি চিকেন রোস্ট খেতে অসাধারণ লাগে। তাই ছোট-বড় সবাই খুব আনন্দ করে চিকেন রোস্ট খেয়ে থাকেন। তাই কীভাবে সহজ ও সঠিক উপায়ে চিকেন রোস্ট রান্না করবেন তা জানা জরুরি।

তবেই এর আসল স্বাদ পাওয়া সম্ভব হবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চিকেন রোস্ট তৈরির রেসিপিটি- উপকরণ: চিকেন রোস্টের আকারে কাটা ৪ পিস, তেল প্রয়োজন মতো, মরিচ গুঁড়া স্বাদ মতো, লবণ স্বাদ মতো, শাহি জিরা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, তেজপাতা ২টি, লবঙ্গ কয়েকটি, গোলমরিচ কয়েকটি, দারুচিনি ৩ টুকরা, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, টক দই ১ কাপ, চিনি ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, তরল দুধ ১ কাপ, কেওড়া জল আধা চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ। প্রণালী: রোস্টের পিসগুলো ছুরি দিয়ে কয়েকটি দাগ দিয়ে চিরে নিন। এতে সহজেই ভেতরে মসলা প্রবেশ করতে পারবে।

তারপর পিসগুলো ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মেখে তেলে ভেজে নিন। খুব বেশি ভাজবেন না, তাহলে মাংস শক্ত হয়ে যাবে।