কাঁচা আম মানেই বাহারি রেসিপি। এর তৈরি ভর্তা, জেলি, আচার, ডাল কিংবা তরকারি ইত্যাদি খেতে দারুণ সুস্বাদু হয়। তবে আমের তৈরি মোরব্বা খেতে আরো বেশি পছন্দ করেন সবাই। অনেকেই ঠিকঠাক মতো আমের মোরব্বা তৈরি করার পদ্ধতি জানেন না। ফলে এর সঠিক স্বাদ পাওয়াও সম্ভব হয় না। তাই আজ শিখে নিন কাঁচা আমের মোরব্বা তৈরির সঠিক ও সহজ পদ্ধতি। এই পদ্ধতিতে আপনি সহজেই আমের মোরব্বা তৈরি করতে পারবেন। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি- উপকরণ: বড় কাঁচা আম ৭ থেকে ৮টি, চিনি ১ বা দেড় কেজি, ফিটকিরি গুঁড়া ১ চা চামচ, পানি পরিমাণ মতো, তেজপাতা ২টি, এলাচ ১ টুকরা, চুন ভেজানো আধা চা চামচ। প্রণালী: প্রথমে আম গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার আমগুলোর খোসা পুরু করে ছাড়িয়ে নিন। তারপর মাঝখান থেকে ২ বা ৪ টুকরো করে ফালি করে নিন। ফালি করা হয়ে গেলে কাঁটা চামচ বা টুথপিক দিয়ে ভালোভাবে কেচে নিন। কেচে নেয়া হয়ে গেলে একটি পাত্রে পানি দিয়ে তাতে ৩ ঘন্টা আমগুলো ভিজিয়ে রাখুন। তারপর এই পানি ফেলে দিন। এবার নতুন করে আবার পানি দিন।