দীর্ঘদিন ধরে জনবল সংকটে ভুগছে খাদ্য মন্ত্রণালয়ের অধীন সংস্থাগুলো। বর্তমানে খাদ্য অধিদপ্তর ও নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষে প্রায় সাত হাজার পদ শূন্য রয়েছে। এর মধ্যে খাদ্য অধিদপ্তরের প্রায় ৪০ শতাংশ এবং নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের ৯০ ভাগের বেশি পদ শূন্য