ভেজিটেবল ইয়াহনি পোলাও একটি স্বাস্থ্যসম্মত খাবার। যারা নিরামিষভোজী কিংবা শাকসবজি খেতে বেশি ভালোবাসেন তাদের জন্যও ইয়াহনি পোলাও মজার খাবার।ভেজিটেবল ইয়াহনি পোলাওয়ের সঙ্গে মাংস খেতে পারেন। আলাদা মাংস রান্না করে নিতে পারেন। তবে নিরামিষভোজিরা চাইলে বিভিন্ন ধরনের সবজি ও পনির দিয়ে তৈরি করতে পারবেন।