পালং শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, আয়রন, ফাইবারের মতো পুষ্টিকর উপাদান। এজন্য শীতের সময় খাদ্য তালিকায় পালং শাক খেয়ে নিজেকে সুস্থ ও সুন্দর থাকুন। পালং শাক রান্না করে খাওয়ার  পাশাপাশি  পালংয়ের জুস সকালে খালি পেটে নিয়মিত খান তাহলেও উপকার পাবেন।বিশেষজ্ঞদের মতে পালংয়ের জুস খেলে যেসব উপকার পাবেন- পালংয়ে প্রচুর আয়রন রয়েছে। যারা অ্যানিমিয়ায় ভুগছেন তারা নিয়মিত পালং জুস ডায়েটে রাখুন। এতে লোহিত রক্ত কণিকার পরিমাণ বাড়বে। দুর্বলতা কমবে। বিশেষ করে গর্ভবতীরা এই জুস রোজ পান করুন। শীতে পানি কম খাওয়ার ফলে অনেকেই কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন। এই সমস্যা কমবে নিয়মিত পালং জুস খেলে। কারণ, এই জুসে আছে প্রচুর ফাইবার যা সহজে পেট পরিষ্কার করে। এখনকার আবহাওয়ায় ত্বক নির্জীব হয়ে যায়। ক্রিম বা তেল মাসাজ করেও কোনও ফল পাচ্ছেন না। নিয়মিত পালং জুস ডায়েটে থাকলে এই সমস্যাও মিটবে। এর মধ্যে থাকা আয়রন, ভিটামিন, পানি, ফাইবার, ভিটামিন আর খনিজ পদার্থ ত্বককে সজীব করে নিমেষে।