এশিয়াজুড়ে জীবনযাপনের অন্যতম বড় অনুষঙ্গ চাল, বিশেষ করে খাদ্যাভ্যাসে। একটু দরিদ্র অঞ্চলে কারও সঙ্গে দেখা হলে হয়তো কেমন আছ বলার পরিবর্তে বলেন, আজ ভাত খেয়েছেন? বিশ্বে যত চাল খাওয়া হয়, তার ৯০ শতাংশই হয় এশিয়ায়। আবার চীন, ভারত ও ইন্দোনেশিয়ায় চাল খাওয়া হয় মোট ভোগের ৬০ শতাংশ। বিশ্বের ৩৫০ কোটির বেশি মানুষের প্রধান খাদ্য ভাত। পৃথিবীর অন্যান্য দেশের তুলনায় এশিয়ায় মাথাপিছু চাল...