বেঁচে থাকার জন্য প্রতিটি প্রাণীর খাবার প্রয়োজন। মানুষের সুস্থ-সবল থাকার জন্য প্রয়োজন সুষম খাবার। তবে বর্তমান সমাজে মানুষের মধ্যে একটি বিকৃত প্রতিযোগিতা লক্ষ্য করা যাচ্ছে, সেটি হলো খাবারের অপচয়। অবাক করা বিষয়, খাবার অপচয় করাকে তারা মনে করছে স্মার্টনেস। বিয়ে কিংবা কোনো বড় আয়োজনে যে পরিমাণ খাবার নষ্ট করা হয়, তা দিয়ে প্রায় সমপরিমাণ আরও একটি বিয়ে বা অনুষ্ঠান সম্পন্ন করা সম্ভব। এসব অপচয় করা খাবারের বেশির ভাগ চলে যায় ভাগাড়ে। যেখানে বিশ্বের বিশাল একটি জনসংখ্যা এখনও না খেয়ে জীবন পার করছে, সেখানে খাবারের এমন অপচয় মানবতার চরম পরিহাস।
এক যুগ আগেও গ্রামীণ জনপদে খাবারের অপচয় বলতে কিছু ছিল না। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে গ্রামেও তথাকথিত আধুনিকতার হাওয়া লেগেছে। খাবার শেষ পর্যন্ত খাওয়ার সেই চিরায়ত দৃশ্য এখন আর দেখা যায় না। খাবারের এক-তৃতীয়াংশ খেয়ে বাকিটুকু উচ্ছিষ্ট বানানো হচ্ছে। অথচ হয়তো গরিব কোনো প্রতিবেশী এক টুকরো মাংস খাওয়ার স্বপ্ন দেখে রোজ। সে খবর আমরা কয়জন রাখি? গ্রামীণ একটা প্রবাদ আছে, ‘সতিনের ছেলে হোক পড়শির ভাত হোক’। বর্তমানে দেখা যায় তার উল্টো।