পনির ঢাকার খাদ্যসংস্কৃতিকে দিয়েছে এক অন্য মাত্রা। ঢাকার খাদ্যখানায় ঢাকাই পনিরের স্থানটি অন্য কিছু দিয়ে পূরণ করা যায় না।