অনেক বেশি পরিমাণে টক ফল হিসেবেই পরিচিত আমলকী। অনেকের কাছে পছন্দের আবার অনেকের কাছেই খুব অপছন্দের অতিরিক্ত পরিমাণে টক হওয়ায়। তাই হয়তো আচার করে খেতেই বেশি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন প্রায় সকলেই। আবার অনেকে বিশেষ করে চুলের যত্নে আমলকী ব্যবহার করে থাকেন।