শাক আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় থাকা এক কথায় বাঞ্ছনীয়। কারণ শাক ছাড়া সুষম খাবারের শর্তই পূরণ হয়না। আমাদের সবারই উচিত প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় শাক সবজি রাখা। আর এই সময়ের শাকের মধ্যে পালং শাক অত্যান্ত উপকারি একটি শাক।