আমাদের দেশে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে অন্যতম হচ্ছে বিরিয়ানি কিংব পোলাও। যেকোনো উৎসবে খাবারের আয়োজন বিরিয়ানি বা পোলাও ছাড়া যেন অপূর্ণ থাকে। যেহেতু এখনো নতুন বছরের আমেজ রয়েছে, তাই একটু স্পেশাল পোলাও না হলেই নয়।