ভোজন রসিক ভারতীয়র কাছে মেথি খুবই জনপ্রিয় মশলা। কিন্তু রান্নার স্বাদ বাড়ানো ছাড়াও এর গুণ অনেক। আধুনিক গবেষণা বলছে, ডায়াবিটিস থেকে দূরে থাকতে নিয়মিত মেথি খাওয়া খুব দরকার। ডায়াবিটিস ছাড়াও ক্যানসার প্রতিরোধ করতে মেথি খুব কার্যকর।

হজম প্রক্রিয়া ভালো করতেও মেথির কোনও বিকল্প নেই। অ্যাসিডিটির সমস্যায় অব্যর্থ মেথির বীজ। শাক হোক বা বীজ, ম্যাজিকের একটাই নাম। মেথি। সকালে খালি পেটে একগ্লাস মেথির জল বা রান্নায় মেথি বা মেথি শাক। খান, আর চমক দেখুন। স্বাদ যতই তেতো হোক, ডায়াবেটিসের যম মেথি। রক্তে চিনি কমাতে কীভাবে ব্যবহার করবেন মেথি?