খাবারের প্রতি ভালোবাসা কার না থাকে। মায়ের হাতের রান্নার টানে যেমন ঘরে ফেরা হয় তেমনই বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডায় মেতে উঠত পছন্দের রেস্তোরাঁতে যাওয়া চাই চাই। এছাড়াও এক দেশের সঙ্গে অন্য দেশের সাংস্কৃতিক আদানপ্রদানে মুখ্য ভূমিকা থাকে খাবারের। খাবার দিয়েই চেনা যায় কোনও একটি অঞ্চলকে। সেখানকার মানুষকে। আজ বিশ্ব শেফ দিবস। শেফদের গুরুত্ব কতখানি তা বোঝাতেই এই দিনটি পালন করা শুরু হয়। ফুড ইন্ডাস্ট্রিতে বেশ জমকালো কেরিয়ার রয়েছে শেফদের। রান্নায় আগ্রহ রয়েছে? খেতে আর খাওয়াতে ভালোবাসেন? তাহলে শেফ হতে পারেন আপনিও। ২০০৪ সালে আমেরিকান এক শেফ এই দিনটি পালন করা শুরু করেন। স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া কেন প্রয়োজন তাই প্রথমে বোঝান তাঁরা। এরপর থেকেই পালন হয়ে আসছে এই দিনটি। তবে আমাদের কাছে সেরা শেফ হলেন মা-ঠাকুমা-দিদিমারা। তাঁদের হাতের রান্নার জাদু কোথাও খুঁজলে পাওয়া যাবে না। যে ডালগোনা কফি এই লকডাউনে খুব হিট হয়েছিল তা কিন্তু নতুন নয়। ঠাকুমাদের বানানো ফেটানো কফিই হল ডালগোনা কফি। আর তাই আজ রইল ঠাকুমাদের হাতের সেই সব চচ্চড়ির রেসিপি।