ভোজনরসিক ও জেলেদের মতে, সাগর আর নদী থেকে ধরা ইলিশ মাছের স্বাদে খানিকটা পার্থক্য আছে। নদী থেকে ধরা ইলিশের যে ঘ্রাণ থাকে, সাগরের ইলিশে তা তেমন পাওয়া যায় না। ভোলার নদীগুলোতে এ বছর জেলেদের প্রত্যাশা অনুযায়ী ইলিশ মিলছে না।
তাঁরা বলছেন, ডুবোচর, সাগর থেকে নদীতে প্রবেশের মুখে বাধা, অবৈধ জাল আর উত্তরের ঢলে পলি–বর্জ্য থাকায় জেলাটিতে রুপালি ইলিশের স্বাদ থেকে বঞ্চিত হচ্ছেন ভোজনরসিকেরা।