আয়ুর্বেদিক শাস্ত্রে ডায়াবেটিসের অন্যতম প্রাকৃতিক মেডিসিন হলো করলা। তিতা স্বাদের এই সবজিটিতে থাকা পলিপেপ্টাইড-পি (Polypeptide-p), ভাইসিন (Vicine) ও ক্যারাটিন (Charatin) যৌগসমূহ ইনসুলিনের নিঃসরণকে বাড়াতে সাহায্য করে। যার প্রভাবে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়ে যায়। নেরসুয়ান ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানীরা ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের উপর দীর্ঘ চার সপ্তাহ করলা গ্রহণের ভিত্তিতে পরীক্ষা করে দেখেছেন, করলার তিতকুটে রস ডায়াবেটিসের মাত্রা লক্ষণীয়ভাবে কমাতে কার্যকর। তারা নিশ্চিত করেছেন যে, করলার রস ব্লাড গ্লুকোজের মাত্রাকে কমায় এবং প্লাজমা ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রায় উন্নতি ঘটায়। বুঝতেই পারছেন, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখার ক্ষেত্রে করলার ভূমিকা বেশ গুরুত্বপূর্ণ। শুধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যেই নয়, সুস্বাস্থ্য পেতে যে কেউ পান করতে পারবে করলার রস। সবার সুবিধার্থে এখানে করলার জ্যুস ও স্মুদি তৈরির প্রক্রিয়া জানিয়ে দেওয়া হল।